Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


GULYÁS BURGONYA GOMBÓCCAL

2013.06.01

 

zoldseges-gulyas-burgonyas-gomboccal-sutoben4.jpg

 

Gulyás sütőben burgonya gombóccal.

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
pirospaprika
kömöny egész
kömény őrölt
frissen őrölt bors
1 sárgarépa
3 zellerszár
olaj
2 deci vörösbor
1 kis sűritett paradicsom
zöldfűszer (rozmaring - kakukkfű - koriander)

Gombóchoz:

 2 nagy burgonya
5 deka vaj
3 pupozott ekanál liszt
1 mokkáskanál szárított élesztő
bors


Elkészítés:
                                                                

zoldseges-gulyas-burgonyas-gomboccal-sutoben.jpg

                                                                

zoldseges-gulyas-burgonyas-gomboccal-sutoben1.jpg

                                                                  

zoldseges-gulyas-burgonyas-gomboccal-sutoben2.jpg

                                                               

zoldseges-gulyas-burgonyas-gomboccal-sutoben3.jpg


A lábosba kevés olajat teszek és a leszárított és kockára felvágott

húst  - kétszerre átpirítom.Félreteszem.
Két hagymát kockára vágva az olajba teszek és pici sóval párolom

hozzáadom a fokhagymát, majd beleteszem az
apróra vágott zellerszárat, és a kockára vágott sárgarépát is.
Ezután az elősütött húst is beleöntöm és jól összeforgatom.
Fél liter húslevest, 2 deci vörösbort és egy kis sűritett

paradicsomot adok hozzá...belerakjom a zöld fűszereket is...
és fedő alatt  félpuhára párolom.

Közben 2 nagy burgonyát héjában megfőzök.
Megpucolom és egy tálba összetöröm. Bele a vajat...sót,
kevés borsat és 3 evőkanálk lisztet...1 mokkáskanál száraz

élesztőt. Összegyúrom....ha kell még lisztezem...
(de ne lisztezzük túl...).
8 gombócot gyúrok belőle, és ezeket a gombócokat a gulyás
tetejére teszem. Ekkor még van elég lé alatt, hogy a fedő alatt
megpuhuljon és meg is dagadjon.
A sütőt 160 fokra előmelegítem és 45 percig 160 fokon fedő alatt
sütöm. Utána leveszem a fedőt és 180 fokon 10 - 15 percig tovább
sütöm....ez idő alatt a szaftja besűrűsödik és ezzel el is készült.
 
 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.
 

 

Profilkép



Utolsó kép



Archívum

Naptár
<< Szeptember / 2017 >>


Statisztika

Most: 1
Összes: 104766
30 nap: 1548
24 óra: 43