Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


CSOKIS MÁNIA

2012.09.13

 

     csoki-mania.jpg


CSOKIN CSOKIS FRONY TORTÁM

/Marika barátnőmnek készült/


Ez a receptet úgy sikerült összehoznom, hogy a 3 Mihályom állandóan kifogásolta a csokis krémeket. Nekik nem tudtam elég csokisat készíteni...vagy nem tetszett a tésztája, mert fullasztó a piskóta, keserű a krém, kevés a krém stb.

Gondoltam most már összehozok egy olyan tortát amilyet még nem találtama neten sem. Persze én voltam a legkíváncsibb, hogy milyen lesz – addig nem is szóltam egy szót sem. Papa imádja a csokis süteményeket, neki volt a legkevesebb kifogása az eddigi torták és sütik ellen.

De most – sunyi és árgus szemekkel figyelte mi készül itt. Mikor elővettem a csokit az olvasztáshoz már láttam az arcán, hogy kajánul mosolyog – és persze sorba is állt nyalakodni! :)

Hát ennyi a történet és most jöjjön a recept!

- o - o - o - o - o - o - o - o - o - o - o - o - o - o - o - o -


Csokin csokis torta /saját receptem/

Hozzávalók:

-12 dkg sima liszt

-3 dkg kakaó por

-1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

-10 dkg kristálycukor

- 5 dkg fekete csoki + 2 dkg vaj

-csipetnyi só

-6 tojás

-1pohár sima joghurt

-1 dl olaj

-1 deci tej

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Szitáljuk egy tálba a száraz összetevőket.

  • lisztet, -

  • kakaót,

  • sót,

  • sütőport

  • szódabikarbónát.

  • Keverjük hozzá az olajat és a 150 g joghurtot.

Válasszuk szét a tojásokat.

A cukor felét adjuk a sárgájához, a másik felét a fehérjéhez.

Először a fehérjéből /csipet sóval/ kemény habot verünk....melybe félidőben beleszórjuk a cukrot és addig verjük amíg teljesen elolvad a cukos és gyönyörű fényes lesz. /tessék igénybe venni a sütiimádók segítségét...:)/

Utána nem kell ugye elmosni a habverőt, most a sárgáját pedig addig keverjük, amíg a cukor ebben is teljesen felolvad és a tojás kifehéredik.

A felvert tojás sárgájához lassan hozzá adjuk az összekevert szárazösszetevőket, közben adagolva a deci tejet is.

Ezután a forró vízen felolvasztott vajas csokoládét csorgassuk bele a masszábaés óvatosan keverjük el. Most a tojáshab következik...

Ekkor letesszük a robotgépet és egy lapos spatulával nagy befelé forgatott mozdulatokkal hozzákeverjük a kemény habot is.

Nem túl kemény – önthető masszát kell kapnunk, ha sűrű lenne - kevés tejjel tenném önthetővé!

Az eredményt egy 26 – 28 cm – es kipapírozott tortaformába öntjük. 

Toljuk az előmelegített sütőbe és kb: 35 perc alatt süssük készre.

Az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőt, majd tűpróbával nézzük meg hogy belül is sült legyen.

A tészta kicsit vissza fog esni, de nem kell megijedni mert belül rugalmas gyenge lesz....Vegyük ki a formából és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

 

csokis-torta.jpg

 

A Krém készítése:

Hozzávalók:


-2 csokis puding

-6 deci tej

-2 kanál kakaó por

-25 dkg vaj /vagy ráma/

-25 – 30 dkg porcukor

-10 dkg fekete csoki

-5 + 5 dkg vaj

-0,5 deci cukrászkrém

-fél deci rum

A csokis pudingot a 2 kanál kakaóporral, és a cukorral a zacskón lévő előírás szerint a tejben megfőzzük. Azért csak ennyi tejben, hogy jó sűrű legyen. Jöhet mellé a segítség :) aki kevergetve lehűti. Nem szabad állni hagyni mert összeáll és csomós lesz.

Felverjük a vajat a cukorral /2 kanállal tegyünk belőle félre/ szép habosra és a pudinghoz keverjük. Ekkor már látni milyen szép csokis lesz.

Most következik a vízgőzön – vajjal felolvasztott csoki – amit belecsorgatunk az egész kence-ficébe.....és beleöntjük a rum felét is/Papa már nyalta a száját.../és simára keverjük.

Betesszük a hűtőbe – és kivesszük az alaposan lehűlt cukrászkrémet.

/ ez hasonló a tejszínhez, csak sokkal gyorsabban felverődik és nem megy össze olyan könnyen/

A krémet elkezdjük verni először lassú fokozaton, majd beletesszük a félretett porcukrot és azzal együtt jó keményre felverjük immár magasabb fokozattal.

Ha ez is elkészült – mi már kellően elfáradtunk, de buzdít az a tudat, hogy nem sok van már hátra.

Kivesszük a csokis krémet és a fehér krémnek a felét beletesszük, és alaposan kézi spatulával egyenletesen elkeverjük.

A másik fele megmarad a díszítéshez és a nyalakodáshoz.

marika-tortaja2_filtered.jpg

Innen tovább már játék az egész.

 

A tortát lapjára félbevágjuk és egy ecsettel megspricceljük a rummal erre a csokis krém felét egyenletesen rákenjük – középre tesszük és kifelé kenjük.

Utána ráborítjuk a másik lapot is. Elosztjuk a tetejére is a krémet, középről kifele. A végén körbe kenjük.

/közben nyugtatgatni kell a Papát – hogy ne izguljon,marad a tálban is.:)/

Az így elkészült tortát betesszük a hűtőbe kb. 2 – 3 órára.

Az utolsó simítás és a torta csúcs pontja, hogy gőzön felolvasztjuk megint a csokit és a vajat, mikor szép sima akkor a torta közepére öntjük és simítóval kifelé lesimogatjuk és hagyjuk simán lefolyni.

Mikor megdermedt a csokimáz, akkor nyomózsákból és a maradék cukrászkrémből feldíszítjük a tortát.

marika-tortaja_filtered.jpg


Megjegyzés: a képen látható torta is pont így készült, csak nem akartam kerek torta formába tenni. A díszítés meg kissé EGYÉNI lett.....de nem volt le semmit a sikeréből – mert mindenkinek nagyon-nagyon ízlett!

 

/ és a Papa is vidáman nyalakodhatott / 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

pontypapa@gmail.com

(blankolo, 2012.10.18 22:37)

Nagyon finom lehet, de nagyon sok munka. Én is szeretek sütni,de ennyit nem tudnék pepecselni vele,mert aztán meg hipp-hopp elfogy. :) János

Simon Ági

(www.alliteracio.eoldal.hu, 2012.09.15 16:09)

Hűűűűűűűűűű...de imádnivalóan néz ki!!!!
Nem is csodálom, hogy mindenkinek ízlett, nagyon klassz torta!!!
Pusssz! :*

Re: Simon Ági

(Simon Ági, 2012.09.15 20:42)

Majd megsütöm a 3 Mihály névnapjára...de rendesen díszítem fel és nem ilyen "viccesnek" . mert ez még egyéninek is csúnya.
Hozzá kell tenni, hogy nagyon elcsúsztam időben és erre volt egy fél percem... :( de valóban nagyon finom volt :)

facebook

(Frony ,mamka, 2012.09.13 15:52)

huhh!!! nagyon finom!!!!! minden passzol! már csak ennem kéne belőle!

Re: facebook

(Ilona Harta Mamka, 2012.09.13 17:13)

Drága Mamka! A Papa azt mondja - ez a világ legfinomabb tortája :)))

 

 

Profilkép



Utolsó kép



Archívum

Naptár
<< Augusztus / 2017 >>


Statisztika

Most: 1
Összes: 106373
30 nap: 1636
24 óra: 53